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                  从烘焙菜鸟到大神的进阶之路

                  听说,圣诞节和这样的裸蛋糕更配哦!

                  “裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油,将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在人们眼前的蛋糕。

                  《听说,圣诞节和这样的裸蛋糕更配哦!》

                  大掌柜有时候觉得这肯定是懒人发明的蛋糕,但这“裸露”的蛋糕搭配起看似随意堆砌的水果,却有另一种别样的美感,一点都不简单!

                  圣诞要到了,大掌柜的马上就给大家带来一款圣诞裸蛋糕的做法:

                  配方:

                  鸡蛋:6个

                  细砂糖,准备三份:

                  第一份 40g;第二份90g;第三份20g

                  色拉油:60g

                  水:60g

                  低粉:100g

                  淡奶油:600ml

                  盐:2g

                  装饰水果:草莓、樱桃、桑葚若干

                   

                  制作步骤:

                  一、蛋黄蛋清分离,在装蛋黄的容器中加入第一份细砂糖,用搅拌器搅拌融合。

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                  二、再加入水和色拉油,继续无规则搅拌,5分钟左右,至蛋黄液乳化

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                  三、蛋清内分三次加入第二份细砂糖,打发至干性发泡。

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                  四、低粉过筛,加入蛋黄液中,搅拌至没有颗粒

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                  五、先铲部分蛋白糊和蛋黄糊混合,再全部倒入蛋白糊内,混合蛋白和蛋黄糊

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                  六、烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。

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                  七、出炉后,先震一下模具,立即倒扣冷却,脱模

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                  八、两个蛋糕分别拦腰切断,再将淡奶油加第三份细砂糖和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些水果和香草。

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                  九、筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~

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                  最后,记得关注大掌柜,有任何疑问,请在下方留言告诉我们,大掌柜给的配方都是精心挑选的哦~

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